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肉嫩度儀提供任意采樣深度預(yù)置可以提取肉樣的各層面數(shù)據(jù)

點(diǎn)擊次數(shù)：1564 更新時間：2024-05-06

　 肉嫩度儀的特點(diǎn)

　　“傻瓜操作”智能化專業(yè)機(jī)型——自動測量模式，能幫助您更快捷、更準(zhǔn)確、更逼近實(shí)際的獲得肉嫩度值。

　　專業(yè)級高精度力量感應(yīng)元。

　　測定儀器zui大量程≥49N，zui低作用力感應(yīng)值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%。

　　空載剪切力要求：儀器空載運(yùn)行所受到的剪切力≤0.147N。

　　單次、TPA、循環(huán)、多次、蠕變、松弛等多種采樣測量模式，讓您操作更加得心應(yīng)手。

　　強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理能力，能自動為您提交被測肉樣的值、小值、平均值、終值等參數(shù)，*國標(biāo)及標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　儀器提供任意采樣深度預(yù)置，方便用戶提取肉樣的各層面數(shù)據(jù)。

　　剪切速度推薦1.0mm/s，也可自由設(shè)定。

　　采樣位置：樣品表面中心點(diǎn)。

　　儀器全程監(jiān)控，測試過程中每一位點(diǎn)的受力值，為用戶提交*檢測報告。

　　自動記錄每一組數(shù)據(jù)的測試時間，非常適用于工廠生產(chǎn)的可追溯性。

　　插拔式U盤，為您準(zhǔn)確記錄測量結(jié)果。

　　用戶可自行檢定儀器本身的測量度（使用國家法定計量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測試校正），測定儀器的測定值與檢測標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測定儀器具有校正能力。

　　自動修正非線性誤差，自動故障診斷報警，自動超量程保護(hù)，自動誤差校正提示。

　　取樣器參數(shù)（選配）：直徑1.27cm。

　　測量探頭參數(shù)：WBS（Warner-BratzlerShear）刀具（刀具厚度3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度60°，內(nèi)三角切口的高度≥35mm，砧床口寬4.0mm±0.2mm）。

　　肉嫩度檢測方法

　　力量感應(yīng)元的選擇：儀器量程≥49N，低作用力感應(yīng)值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%

　　刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度是60°，內(nèi)三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0mm±0.2mm

　　剪切速度：1.0mm/s

　　儀器空載運(yùn)行所受到的剪切力應(yīng)≤0.147N

　　具體操作測定：

　　將孔樣（肉品取出的）置于儀器的刀槽上，使肌纖維與刀口走向垂直，啟動儀器剪切肉樣，測得刀具切割這一用力過程中的剪切力值（峰值），為孔樣剪切的測定值

　　肉嫩度儀肉嫩度值數(shù)值計算

　　肉嫩度計算：記錄所有的測定數(shù)據(jù)，篩選有效數(shù)據(jù)（同一肉樣，有效肉樣數(shù)據(jù)的測量值允許的相對偏差值應(yīng)≤15%），取各個孔樣剪切力的測定值的平均值扣除空載運(yùn)行的zui大剪切力，計算肉樣的嫩度值。

　　肉嫩度計算公式：

　　式中：X-肉的嫩度值，單位為牛頓（N）

　　X1，X2….Xn-有效重復(fù)孔樣的zui大剪切力值，單位為牛頓（N）

　　X0-空載運(yùn)行zui大的剪切力，單位為牛頓（N）

　　n-有效孔樣的數(shù)量

　　以上便是今天關(guān)于肉嫩度儀提供任意采樣深度預(yù)置可以提取肉樣的各層面數(shù)據(jù)的全部分享了，希望對大家今后使用本設(shè)備能有幫助。

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